Search
Calendar
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
<< November 2018 >>
New Entries
Recent Comment
Archives
RSSATOM 無料ブログ作成サービス JUGEM
本日のメニュー
0

    オーベルジュ異人館のお料理は

     

    年4回変わります。

     

    ただいまのメニューは冬メニュー。

     

    その日に入荷する食材によってメニューが変わることもしばしば。

     

    今夜のメニューをご紹介します。

     

                <アミューズ>

     

       ポルトガル産 干し鱈のコロッケ、オリーブの実とともに。

     

        スモークサーモンと高菜のロール寿司と金柑の甘煮。

     

                ホタテの稚貝3品

     

                <オードブル>

     

            鮪と牛蒡のフリット 3種のソースとともに。

    愛媛 梶谷農園の柑橘釜蒸し(小谷さんの手作りおぼろ豆腐、りんご、鴨のカルバドス風味)

     

                 <スープ>

     

         4種のきのこを使ったスープ パイ包み仕立て

     

                 <お魚料理>

     

        鹿児島錦江湾獲れ3種の魚(鱸、黒鯛、鯛)の錦かぶら

         炙り白子、豆板醤味噌、ほうれん草のフリット添え

     

                 <お口直し>

     

               リンゴの甘い発泡酒

        湯葉、コンソメジュレ、リンゴのジェラードとともに。

     

                 <お肉料理>

     

            サーロインステーキすき焼き風

        白菜のピュレ、春菊、温泉卵、白滝、豆乳泡ソース

            宮崎県えびの産真幸米の白飯

     

                  <デザート>

     

        チョコレートケーキ、抹茶アイス、ここゆ農園のいちごとともに。

     

                   ハーブティー

     

     

     

     

    posted by: ijinkan | - | 10:59 | comments(0) | - |